Μεσογειακή συνταγή στην οποία κυριαρχεί η φρουτώδης γεύση της ελιάς και του ελαιόλαδου, σε συνδυασμό με τη διακριτική γεύση και το άρωμα που δίνει το σκόρδο. Προϊόν με ιδιαίτερη θρεπτική και ποιοτική αξία. Η επεξεργασία (ξεπίκρισμα) των ελιών γίνεται με φυσικό τρόπο.
Είναι προϊόν φιλικό προς τον καταναλωτή διότι η περιεκτικότητα σε αλάτι και ξύδι είναι μικρή. Δεν περιέχει συντηρητικά.
Σερβίρεται έτσι όπως είναι (μαζί με το ελαιόλαδο) στο τραπέζι του καταναλωτή ως ελληνικός μεζές.
Διατίθεται σε κατάλληλες συσκευασίες, βαζάκια των 520γρ.
Διατηρείται εκτός ψυγείου όταν οι ελιές σκεπάζονται από το ελαιόλαδό τους.