Значение оливки и оливкового масла

На протяжении многих лет оливковое дерево живет и растет в средиземноморском регионе. Однако, это в высшей степени греческое дерево, родилось в Греции и сопутствует историю эллинизма от античности до наших дней.
Гиппократ называл оливковое масло "великого целителя", понимая с того времени известные теперь всем нам его целебные свойства. Богатый мононенасыщенными жирами и антиоксидантами, также витамином Е и полифенолами, оливковое масло и его продукты известны во всем мире как и его полезные свойства. Кроме того, перечень пользы для здоровья человека удлиняется, как это было продемонстрировано как в профилактических и репрессивных мер против многих заболеваний, в том числе различных видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
По этой причине, оливковое масло и его продукты представляют уникальную ценность для средиземноморской диеты. Кроме того, оливковое масло является основным источником жиров, заменив прочие жиры и растительного масла (например масло и маргарин) и продукты животного происхождения (например масло).